Una de las estrategias
utilizadas ampliamente para controlar el aumento de peso es reemplazar el
azúcar (sacarosa) de los alimentos y bebidas por edulcorantes no calóricos.
La pregunta es: ¿Pueden las embarazadas consumir edulcorantes? ¿Es segura su ingesta
para el bebé?
En primer lugar, es
importante aclarar que cuando se habla de edulcorantes,
se está refiriendo a aquellos aditivos
que le aportan sabor dulce a los alimentos/bebidas y que se clasifican en:
- Calóricos,
nutritivos o naturales: aportan
calorías al consumirlas, ellos son: azúcar, glucosa, fructosa, miel,
polialcoholes como manitol, sorbito, xilitol.
- No
calóricos, no nutritivos o artificiales: no aportan calorías o su aporte es mínimo. Ellos son:
sacarina, ciclamato, asesulfame K,
aspartamo, sucralosa, glicósido de esteviol (Estevia).
Durante la etapa del
embarazo, la controversia en
relación a su consumo gira en torno a estos últimos, los edulcorantes no
nutritivos (ENN). Vale aclarar que
para que un edulcorante se utilice en la
industria alimentaria tiene que estar aprobado por organismos reguladores - Administración de Alimentos y Medicamentos
de Estados Unidos (FDA), la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) - que son quienes determinan la ingesta
diaria admitida (IDA) y/o la seguridad del mismo a partir de rigurosas
pruebas que evalúan los posibles efectos para toda la población, incluidas las
mujeres embarazadas y lactantes.
Las investigaciones
sobre el uso de edulcorantes no calóricos durante el embarazo son limitadas, y aunque
no sugieren mayor riesgo de problemas para el bebé en crecimiento, la recomendación es que se consuman con
moderación y que se respeten IDA para cada tipo de edulcorante determinada por
los organismos reguladores. El límite que marca la IDA (se calcula de acuerdo al peso de cada persona) es muy
amplio por lo que resulta difícil que una persona exceda el mismo si el consumo
de alimentos y bebidas con estos aditivos es medido.
De los edulcorantes no
calóricos se sugiere incorporar a la alimentación de la embarazada, sucralosa,
glucósido de esteviol, asesulfame k y se desaconseja la ingesta de sacarina, ciclamato, aspartamo, utilización
de la hoja de estevia o su extracto crudo.
Es importante señalar
que la utilización de edulcorantes en embarazadas se prioriza para quienes:
·
Necesitan
controlar el peso
·
Presentan
intolerancia a los carbohidratos
·
Tienen
insulino resistencia
·
Tienen
diabetes tipo 1 o diabetes gestacional.
Consumir en mayor proporción alimentos naturales, moderar el
consumo de productos industrializados, identificar el tipo de edulcorante
utilizado en las etiquetas de los productos envasados y la IDA recomendada de
cada uno, te permitirá regular y moderar el consumo diario de estos endulzantes
no nutritivos.
Bibliografía:
-Durán
Agüero, Samuel, Salazar, Carolina, Espinoza, Jonathan, & Fuentealba,
Fabiola. (2017). ¿Se pueden recomendar en el embarazo los edulcorantes no
nutritivos?. Revista chilena de nutrición, 44(1), 103-
110. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182017000100014
-Edulcorantes
no calóricos en embarazo y lactancia: ¿qué dice la evidencia científica?- Nota
redactada por la Lic. en Nutrición Paula Indart Rougier. Disponible en: https://www.infoalimentos.org.ar/TEMAS/SALUD-Y-ALIMENTOS/312-EDULCORANTES-NO-CALORICOS-EN-EMBARAZO-Y-LACTANCIA
Ma. Eugenia Eppens
Lic. en Nutrición
MP 1409
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